2020光盘行动|“洗脑”提示、半份菜……杜绝浪费,火锅店有高招

2020-08-14 15:52 来源: 搜狐网

搜狐网 发现为避免浪费,火锅店也是各出奇招。

    火锅,是重庆美食的金字招牌,不仅是重庆人生活中不可或缺的一部分,也是很多外地游客来重庆品尝美食的第一选择。8月13日晚上7点,上游新闻·重庆晨报记者走访重庆多家知名火锅店,发现为避免浪费,火锅店也是各出奇招。

    “洗脑”

    店内全方位提醒“光盘”

    晚上7点,位于渝中区朝天门来福士2楼的珮姐老火锅座无虚席。正在和自己从北京过来的朋友用餐的周女士告诉记者:“这次来就发现有点不一样,到处都是‘光盘’的提倡标语。”

    周女士指了指桌上点菜用的二维码边上的红色贴片,贴片上画着一个白色盘子和一双筷子,盘子上写着“光盘行动”四个字。

    记者发现,店内随处可见“光盘行动”的各类标识。

    在珮姐老火锅来福士店的大门处,招牌下方就立着和桌上的方形“光盘”标识类似的提醒立牌。店内“明厨亮灶”上方,一长排的显示屏上也用有“光盘行动”的红色招贴。

    每当一批客人离去,服务员收拾干净桌子以后,就会将一块圆形的“光盘行动”宣传板放在桌上。

    “进门、点菜、吃饭等各个环节,顾客都会被提醒按需点菜,不要浪费。”重庆珮姐老火锅运营负责人刘小刚介绍,这些配套的“光盘行动”物料都是在“光盘行动”倡议发起后第一时间制作的,12日一早就送到珮姐老火锅在重庆主城的所有直营店内进行布置。

    刘小刚还说:“我们的员工也一直在接受培训,每桌客人点菜时,都要提醒适量点菜,不够再加。”

    奇招

    “半份菜”留住忠实顾客

    晚上8点,来福士4楼海底捞。上游新闻·重庆晨报记者采访了多位前来就餐的食客,发现除了口味,该店的“半份菜”“四分之一锅底”这些配置也是吸引食客前来的重要原因。

    “重庆的火锅店很少有半份菜,两个人吃火锅时点菜很纠结,品种稍微多一点就吃不完。但是这里可以点半份,两个人可以吃到8种菜。”29岁何女士是海底捞的忠实顾客,最喜欢的就是“半份菜”的配置。

    除了半份菜,在重庆主城,多家泰式火锅还推出按人配菜的套餐模式,固定的荤菜基础上,搭配一些素菜,“素菜不够可以再加,按需取用,因为大部分食客主要还是吃荤菜为主。”渝中区大坪时代天街,有三家泰式火锅店都采用了这样的模式,其中一家火锅店的经理刘女士介绍,该店的配餐里素菜默认数量并不多,但会提醒顾客不够可以加。

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