冬天怎么能少了火锅 吃火锅怎么能少了自制蘸酱

2017-12-13 07:21 来源: 生活点点通

生活点点通

    [导读]冬天绝对不能少的就是火锅,对火锅来说绝对不能少的就是蘸料了。对每个人来说都有各自认为最好吃的蘸料。但是,小编坚持认为,没有最好吃的蘸料,只有很多种蘸料!今天给大家的应该算是几个吃货们常常喜欢配的,给大家参考参考,下次吃火锅的时候配起来试试!

     

    棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

    此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

    蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

    此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

    红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

    此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

    怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

    此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

    乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

    此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

    麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

    此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

    姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。

    此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等

    麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

    此料适配各种火锅

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