下城区市场监督管理局“三紧三专”把牢夏季食品安全关

2020-09-16 11:15 来源: 区市场监管局

区市场监管局

     夏季是食物中毒和肠道传染等疾病高发季节。为切实加强食品安全监管工作,下城区市场监督管理局通过开展专项整治行动、开展专项监督抽检、开展专题培训约谈,牢牢把守住夏季食品安全关口,有效净化下城区夏季食品消费环境。

     紧盯重点行业,开展专项整治行动。入夏以来,各类深夜大排挡、夜市一条街纷纷迎来营业“黄金期”。为进一步规范夜宵店、烧烤店的经营行为,该局结合中央环保督察工作,对餐饮经营户开展专项整治行动。重点检查餐饮店证照是否齐全,经营户是否严格按照食品经营许可证上的范围从事餐饮服务,员工是否具有健康证或健康证是否在有效期内,店内环境是否整洁,进货凭证、消毒记录等台账是否齐全。对存在问题的经营者开具责令整改通知书,要求经营者立查立改,并对问题企业通过反复多次检查,确保整改落到实处。

     紧抓时令食品,开展专项监督抽检。针对夏季食品消费特点,分别从超市、小食杂店、冷饮专营店抽取包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁饮料、冰淇淋、雪糕、桶装水等;在快餐店、大中型餐饮、企事业单位食堂抽取自制卤味凉菜、鲜榨果汁等食品,共计76批次。重点检测了大肠杆菌、菌落总数等微生物指标和苯甲酸钠、甜蜜素、食用色素等食品添加剂指标。经第三方检测机构检测,有2批次桶装水不合格,不合格项均为铜绿假单胞菌。目前,一批次不合格桶装水已立案查处,另一批次不合格在积极调查取证中。

     紧扣共性问题,开展专题培训约谈。对整治和检查中发现的工地食堂和农贸市场熟食卤味店后厨人员操作不规范等较为普遍的问题,先后组织60余家建筑工地食堂食品安全负责人、20余家农贸市场熟食卤味店负责人开展食品安全知识培训,要求从业人员严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的相关规定,加强人员健康动态、操作间环境和切配工具色标等方面的管理,提高对夏季食物中毒高发的认识,有效防范交叉污染。对部分问题较多的大型餐饮和食品生产企业单位由分管领导逐一对问题企业的高层进行面对面约谈,要求企业负责人严格落实食品安全主体责任,严把关键环节安全管理,降低食品安全风险隐患。


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